Торт «Птичье молоко», 15 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Posted by Someone 2021.05.20 14:00  •  Comments (64)  • 

Золотая тысяча Оставить отзыв Рецепты Журнал «ЕДА» №68 (130) ШКОЛА «ЕДЫ» Идеи Авторы База МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ Войти добавить рецепт Подбор рецептов Любая категория Заготовки Выпечка и десерты Основные блюда Завтраки Салаты Супы Паста и пицца Закуски Сэндвичи Ризотто Напитки Соусы и маринады Бульоны Любое блюдо Варенье Салаты на зиму Соленья и консервация Ачма Беляши Бисквит Бискотти Блины Брауни Бублики Булочки Ватрушки Вафли Галеты Глазурь Гренки Зефир Капкейк Кексы Киш Кнедлики Коврижка Конфеты Коржики Крекеры Крем Круассаны Кулебяка Куличи Курник Лепешки Манник Маффины Мороженое Мусс Оладьи Панкейки Пастила Пасха Пахлава Песочное печенье Песочный торт Печенье Пироги Пирожки Пирожное Пирожное «Мадлен» Плюшки Пончики Профитроли Пряники Пудинг Расстегаи Рогалики Самса Сладкие рулеты Слойки Сорбет Суфле Тарталетки Творожники Творожный торт Тесто для пирожков Тирамису Торт-суфле Торты Трубочки Фокачча Хачапури Хворост Хлеб Чизкейк Шарлотка Штрудель Эклеры Аджапсандал Азу Бефстроганов Бешбармак Биточки Бифштекс Бризоль Буженина Буррито Вареники Галушки Голубцы Гратен Гуляш Деруны Долма Жаркое Жульен Запеканка Зразы Кебаб Клецки Котлеты Лазанья Лапша Люля-кебаб Мамалыга Манты Мусака Мясо по-французски Овощное рагу Отбивные Паэлья Пельмени Перец фаршированный Печеночный торт Плов Пюре Рататуй Роллы Соте Стейки Тефтели Фрикадельки Фрикасе Хашлама Хинкали Цыпленок табака Чанахи Чахохбили Шаурма Шашлык Шницель Эскалоп Драники Каши Мюсли Омлет Сырники Творожные запеканки Яичница Винегрет Греческий салат Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Салат «Цезарь» Салаты корейские Салаты с курицей Слоеные салаты Теплые салаты Фруктовые салаты Бозбаш Борщ Буйабес Гаспачо Гороховый суп Грибной суп Капустняк Картофельный суп Крем-суп Кулеш Лагман Луковый суп Минестроне Мисо Молочный суп Окрошка Похлебка Рассольник Рисовый суп Свекольник Солянка Суп «Харчо» Суп-пюре Сырный суп Таратор Томатный суп Уха Холодные супы Шурпа Щи Болоньезе Паста карбонара Равиоли Тесто для пиццы Баклажанная икра Бастурма Горячие закуски Гуакамоле Дип Закусочные торты Заливное Кабачковая икра Канапе Карпаччо Кесадилья Лечо Лобио Паштеты Сациви Сырное фондю Такос Форшмак Фриттата Холодец Хумус Чипсы Брускетта Гамбургер Клубный сэндвич Крок-мадам Крок-месье Панини Тосты Хот-дог Чизбургер Глинтвейн Горячий шоколад Грог Квас Кисель Коктейли Коктейли алкогольные Коктейли безалкогольные Коктейли с бренди Коктейли с вином Коктейли с виски Коктейли с водкой Коктейли с джином Коктейли с ромом Коктейли с текилой Компоты Ликеры Лимонад Молочный коктейль Морс Мохито Наливка Пунш Сангрия Сбитень Сидр Смузи Аджика Барбекю Горчица Грибной соус Кетчуп Майонез Соус «Бешамель» Соус «Песто» Соус «Тартар» Соус «Цезарь» Сырный соус Ткемали Томатный соус Чесночный соус Куриный бульон Мясной бульон Овощной бульон Рыбный бульон Любая кухня Популярные кухни Итальянская Грузинская Китайская Французская Русская Японская Индийская Мексиканская Армянская Американская Испанская Немецкая Греческая Азербайджанская Европейская Еврейская Корейская Тайская Паназиатская Турецкая Узбекская Татарская Средиземноморская Арабская Украинская Польская Британская Белорусская Норвежская Шведская Марокканская Болгарская Австрийская Австралийская Финская Сербская Венгерская Вьетнамская Молдавская Кухня Вестероса Осетинская Все кухни Абхазская Австралийская Австрийская Авторская Азербайджанская Американская Арабская Аргентинская Армянская Афганская Африканская Башкирская Белорусская Бельгийская Болгарская Бразильская Британская Венгерская Восточно-индийская Вьетнамская Голландская Греческая Грузинская Датская Еврейская Европейская Египетская Индийская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Казахская Камбоджийская Карибская Каталонская Кипрская Киргизская Китайская Корейская Крымская Кубинская Кухня Вестероса Латвийская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Малайская Мальтийская Марокканская Мексиканская Молдавская Немецкая Норвежская Одесская Осетинская Пакистанская Паназиатская Пенджабская Персидская Перуанская Польская Португальская Раджастанская Румынская Русская Северно-индийская Сербская Сингапурская Сирийская Скандинавская Средиземноморская Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Черкесская Черногорская Чеченская Чешская Шведская Шотландская Эстонская Югославская Южно-индийская Японская Любое меню Безглютеновая диета Вегетарианская еда Веганская еда Безлактозная диета Детское меню Низкокалорийная еда Постная еда Меню при диабете Подобрать рецепты Ингредиенты, детали ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

ТИП РЕЦЕПТОВ

Проверено «Едой» Пошаговые рецепты Видеорецепты Рецепты с историей Показать Очистить все Все рецепты Выпечка и десерты

Рецепты торта «птичье молоко»

«Птичье молоко» — первый торт, получивший в СССР патент. Авторы рецепта — повара кондитерского цеха старейшего московского ресторана «Прага», которыми в 1980-х годах руководил кондитер Владимир Гуральник (сейчас, правда, довольно часто изобретение торта связывают только с его именем). Суфле из взбитых яиц глазируется шоколадом — вот и весь фокус. Но популярность с годами не падает, а даже наоборот — с тех пор как вышла книжка кулинарного блогера Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства!» с подробным рецептом, торт «Птичье молоко» научились печь все уважающие себя хозяйки.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сортировать: по релевантности по популярности по дате добавления Идеи Рецепты шефов

«Три пальца»

Повар московского ресторана «Дом 12» Дильдорбек Маметалиев — о сочном шашлыке для тех, кто любит курдючный жир

Мастер-класс

Как готовить мясо в горшочке

Редакционный мастер-класс по рецепту Александра Попова, креатив-шефа ООО «Фастлэнд»

Пошаговые рецепты Выпечка и десерты Польская кухня

Торт «Птичье молоко»

Автор: Алексей Зимин 10 ингредиентов 10 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 140 г

Сливочное масло 350 г

Сахар 400 г

Куриное яйцо 2 штуки

Шоколад 75 г

Сгущенное молоко 100 г

Яичный белок 60 г

Кислота лимонная ½ чайной ложки

Ванильный экстракт 2 мл

Агар-агар 4 г

перейти на страницу рецепта 5877 205 28 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Европейская кухня

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Автор: Anna Morozova 10 ингредиентов 12 порций 5 часов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 140 г

Яичный белок 60 г

Сахар 460 г

Кислота лимонная ½ чайной ложки

Сгущенное молоко 100 г

Агар-агар 4 г

Ванильный экстракт 2 мл

Шоколад 75 г

Сливочное масло 350 г

Куриное яйцо 2 штуки

перейти на страницу рецепта 1506 49 9 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов спецпроекты

Базовый кондитерский курс

Прорывной GASTREET 2021

Выпечка и десерты Европейская кухня

Домашний торт «Птичье молоко»

Автор: ирина ильина 8 ингредиентов 10 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо 14 штук

Желатин 40 г

Пшеничная мука 1 стакан

Ванилин 5 г

Молоко 300 мл

Сахар 3,5 стакана

Сливочное масло 350 г

Какао-порошок 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта 571 30 6 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Испанская кухня

Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом

Автор: Оля Давыдова 10 ингредиентов 10 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

порции

Сахар 2 стакана

Сливочное масло 430 г

Куриное яйцо 4 штуки

Гашеная сода 1 чайная ложка

Пшеничная мука 1 стакан

Какао 3 столовые ложки

Лимон 2 штуки

Молоко 2 стакана

Манная крупа 3 столовые ложки

Темный шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта 208 11 2 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Русская кухня

Домашний торт «Птичье молоко» с яйцами

Автор: Ксения 7 ингредиентов 10 порций 40 минут

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 2 стакана

Маргарин 210 г

Молоко ½ стакана

Какао 2 столовые ложки

Сода 1 чайная ложка

Куриное яйцо 6 штук

перейти на страницу рецепта 167 11 3 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Авторская кухня

Торт «Птичье молоко» в молочном шоколаде

Автор: ШЕФМАРКЕТ 10 ингредиентов 8 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 250 г

Пшеничная мука 48 г

Ванильный стручок 1 штука

Кислота лимонная 1 г

Агар-агар 4 г

Сливочное масло 210 г

Сгущенное молоко 120 г

Молочный шоколад 100 г

Зеленый жасминовый чай 3 г

перейти на страницу рецепта 193 6 0 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Русская кухня

Торт «Птичье молоко» с агар-агаром

Автор: Galina Pronina 11 ингредиентов 6 порций 2 часа

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 140 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Агар-агар 20 г

Вода 130 мл

Яичный белок 4 штуки

Сахар 400 г

Сливочное масло 250 г

Сгущенное молоко 100 г

Куриное яйцо 1,5 штуки

Растительное масло 10 мл

Горький шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта 163 7 3 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов ----------- спецпроекты

Базовый кондитерский курс

Прорывной GASTREET 2021

Современная домашняя кухня

Выпечка и десерты Европейская кухня

Торт-суфле «Птичье молоко»

Автор: Ирина Сокол 7 ингредиентов 8 порций 3 часа

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 200 г

Молоко 2 стакана

Куриное яйцо 6 штук

Ванильный сахар 6 столовых ложек

Разрыхлитель 6 чайных ложек

Сливочное масло 190 г

Темный шоколад 100 г

перейти на страницу рецепта 65 3 2 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Индийская кухня

Мини-торт «Птичье молоко»

Автор: Daria Milko 11 ингредиентов 2 порции 3 часа 20 минут

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 120 г

Пшеничная мука 60 г

Яичный белок 4 штуки

Кислота лимонная щепотка

Желатин 15 г

Сгущенное молоко 160 г

Сливочное масло 80 г

Ванилин ½ чайной ложки

Темный шоколад 20 г

Сливки 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта 21 1 0 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Пошаговые рецепты Выпечка и десерты

Торт «Птичье молоко крем-брюле»

Автор: Еда 9 ингредиентов 6 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо 1 штука

Яичный белок 2 штуки

Вода 130 мл

Пшеничная мука 60 г

Сахар 370 г

Яичный желток 1 штука

Агар-агар 4 г

Сливочное масло 275 г

Сгущенное молоко 140 г

перейти на страницу рецепта 37 1 0 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Русская кухня

Торт «Птичье молоко» классический

Автор: Uladzimir 13 ингредиентов 12 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука 200 г

Маргарин 100 г

Яичный желток 2 штуки

Яичный белок 5 штук

Желатин 20 г

Уксус 1 столовая ложка

Сливочное масло 50 г

Сахарная пудра 400 г

Какао 25 г

Вода 100 мл

Ванилин на кончике ножа

Соль на кончике ножа

Разрыхлитель щепотка

перейти на страницу рецепта 41 2 0 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты Европейская кухня

Птичье молоко

Автор: Еда 12 ингредиентов 10 порций 2 часа

Ингредиенты

порции

Сливочное масло 250 г

Сахар 320 г

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 200 г

Вода 200 мл

Сгущенное молоко 100 г

Агар-агар 5 г

Шоколад 100 г

Сливки 100 мл

Яичный белок 90 г

Ванильный стручок 1 штука

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта 76 6 3 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты

«Птичье молоко» с миндальной мукой

Автор: Еда 10 ингредиентов 10 порций 3 часа

Ингредиенты

порции

Сливочное масло 380 г

Сахар 725 г

Миндальная мука 75 г

Пшеничная мука 150 г

Куриное яйцо 1 штука

Яичный белок 120 г

Агар-агар 10 г

Вода 300 мл

Сгущенное молоко 200 г

Шоколад 200 г

перейти на страницу рецепта 9 1 0 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Выпечка и десерты

Десерт «Птичье молоко»

Автор: Светлана 8 ингредиентов 4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 8 столовых ложек

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 3 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Желатин 10 г

Шоколад 30 г

Ванилин по вкусу

перейти на страницу рецепта 55 1 2 Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.

Показать еще Заготовки 57 Соленья и консервация 155 Варенье 124 Салаты на зиму 21 Салаты 5661 Овощные салаты 1122 Салаты с курицей 569 Фруктовые салаты 357 Теплые салаты 245 Слоеные салаты 134 Винегрет 126 Мясные салаты 100 Оливье 100 Салат «Цезарь» 92 Мимоза 35 Греческий салат 31 Салаты корейские 9 Паста и пицца 2048 Паста карбонара 79 Равиоли 72 Тесто для пиццы 55 Болоньезе 38 Закуски 6186 Горячие закуски 5503 Паштеты 162 Дип 95 Фриттата 78 Хумус 78 Чипсы 63 Карпаччо 60 Гуакамоле 47 Канапе 46 Баклажанная икра 36 Такос 34 Форшмак 31 Кесадилья 25 Заливное 23 Лобио 21 Кабачковая икра 19 Сациви 18 Холодец 17 Сырное фондю 17 Лечо 16 Закусочные торты 11 Бастурма 5 Ризотто 277 Напитки 2343 Коктейли 645 Смузи 379 Коктейли алкогольные 228 Лимонад 137 Молочный коктейль 77 Пунш 75 Компоты 74 Горячий шоколад 64 Коктейли с джином 51 Коктейли с ромом 50 Коктейли безалкогольные 49 Коктейли с водкой 49 Глинтвейн 45 Ликеры 42 Коктейли с вином 38 Коктейли с виски 34 Мохито 28 Коктейли с бренди 26 Коктейли с текилой 24 Кисель 24 Сангрия 19 Грог 16 Морс 15 Квас 14 Сбитень 11 Наливка 8 Сидр 7 Выпечка и десерты 14075 Пироги 2255 Торты 1205 Печенье 1105 Кексы 657 Блины 556 Хлеб 534 Мороженое 431 Оладьи 413 Пирожное 342 Маффины 332 Пудинг 307 Пирожки 277 Чизкейк 242 Булочки 228 Конфеты 198 Мусс 161 Суфле 155 Сладкие рулеты 136 Брауни 135 Шарлотка 126 Бисквит 126 Лепешки 125 Киш 105 Крем 101 Тарталетки 99 Капкейк 95 Тирамису 95 Куличи 85 Панкейки 83 Штрудель 75 Вафли 71 Сорбет 70 Тесто для пирожков 67 Пончики 65 Песочное печенье 62 Пряники 58 Хачапури 56 Гренки 52 Манник 52 Галеты 49 Бискотти 47 Эклеры 44 Крекеры 37 Слойки 33 Ватрушки 32 Зефир 32 Круассаны 30 Рогалики 27 Творожный торт 26 Пасха 25 Фокачча 24 Коврижка 23 Курник 23 Трубочки 22 Пахлава 21 Профитроли 20 Творожники 19 Глазурь 18 Коржики 17 Пастила 16 Хворост 15 Бублики 14 Пирожное «Мадлен» 13 Плюшки 13 Самса 11 Беляши 11 Песочный торт 9 Ачма 9 Торт-суфле 9 Кулебяка 8 Кнедлики 4 Расстегаи 2 Основные блюда 12867 Запеканка 594 Котлеты 471 Пюре 257 Лапша 256 Шашлык 225 Стейки 222 Плов 176 Роллы 160 Жаркое 128 Лазанья 128 Перец фаршированный 103 Вареники 93 Овощное рагу 84 Тефтели 84 Фрикадельки 81 Гратен 80 Голубцы 80 Отбивные 79 Пельмени 68 Деруны 62 Гуляш 62 Жульен 60 Паэлья 52 Соте 51 Кебаб 47 Рататуй 47 Зразы 47 Шницель 35 Шаурма 34 Мусака 33 Буррито 33 Клецки 29 Биточки 28 Манты 27 Бифштекс 27 Чахохбили 23 Бефстроганов 23 Цыпленок табака 22 Долма 22 Фрикасе 20 Хинкали 20 Эскалоп 19 Люля-кебаб 17 Мясо по-французски 16 Буженина 15 Аджапсандал 13 Азу 13 Галушки 10 Печеночный торт 10 Бешбармак 7 Чанахи 7 Бризоль 4 Хашлама 4 Мамалыга 3 Бульоны 133 Куриный бульон 65 Овощной бульон 40 Мясной бульон 32 Рыбный бульон 11 Завтраки 2547 Каши 461 Омлет 366 Яичница 178 Сырники 175 Творожные запеканки 156 Драники 58 Мюсли 36 Супы 3573 Суп-пюре 393 Крем-суп 341 Гороховый суп 163 Борщ 150 Томатный суп 148 Холодные супы 140 Грибной суп 139 Гаспачо 95 Картофельный суп 93 Сырный суп 90 Щи 76 Луковый суп 72 Солянка 71 Уха 54 Окрошка 54 Рисовый суп 45 Рассольник 44 Похлебка 38 Минестроне 36 Суп «Харчо» 34 Свекольник 31 Молочный суп 30 Мисо 26 Лагман 14 Шурпа 13 Таратор 9 Капустняк 9 Буйабес 6 Бозбаш 6 Кулеш 2 Сэндвичи 670 Тосты 147 Клубный сэндвич 144 Гамбургер 107 Брускетта 86 Чизбургер 14 Хот-дог 14 Панини 8 Крок-месье 6 Крок-мадам 5 Соусы и маринады 1443 Майонез 80 Томатный соус 79 Соус «Песто» 47 Грибной соус 33 Горчица 28 Сырный соус 27 Соус «Бешамель» 27 Барбекю 25 Соус «Тартар» 23 Соус «Цезарь» 21 Чесночный соус 20 Аджика 19 Кетчуп 10 Ткемали 7 Рецепты Идеи журнал Мобильная версия авторы база Школа «Еды» редакция реклама FAQ Рассылка условия использования сообщить об ошибке vkontakte facebook odnoklassniki pinterest Yandex Dzen livejournal twitter youtube Yandex Dzen

© ООО Еда.ру , 2021. Все права защищены. Для лиц старше 18 лет.